SANP022PO – NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL ANCIANO

El curso sobre Nutrición en la Vejez tiene como objetivo que el alumnado pueda:

Comprender los principios básicos de la nutrición, incluyendo el papel de la energía, los macronutrientes y micronutrientes, y la clasificación de los alimentos en distintos grupos.
Analizar el estado nutricional de los ancianos y los cambios fisiológicos que afectan su alimentación y salud.
Evaluar los factores que influyen en la ingesta alimentaria en la vejez y conocer los métodos de valoración nutricional.
Identificar los principales indicadores bioquímicos y parámetros inmunológicos en la evaluación del estado nutricional.
Conocer las necesidades nutricionales específicas de los ancianos en relación con proteínas, vitaminas, minerales y agua.
Estudiar la influencia de diferentes patologías en la alimentación del anciano, como enfermedades gástricas, estreñimiento, diabetes y gota.
Adquirir conocimientos sobre dietas equilibradas y adecuadas para personas mayores.
Aplicar normas de higiene alimentaria para prevenir enfermedades, mejorar la conservación de alimentos y gestionar la alimentación en residencias geriátricas.

INSCRÍBETE

Dirigido a:

Trabajadores ocupados de los sectores:
- Oficinas de farmacia
- Servicios de atención a las personas dependientes y desarrollo de la promoción de la autonomía personal
- Acción e intervención social
- Sanidad privada
- Centros y Servicios Veterinarios
- Investigación biomédica
- Naturopatía.
Trabajadores desempleados

Requisitos Minimos

Sin requisitos.

Contenidos del curso:

1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

1.1. Funciones de la energía en el organismo
1.2. Características de la energía utilizada en nutrición
1.3. Unidades de energía
1.4. Valor energético de los nutrientes
1.5. Necesidades energéticas del hombre
1.6. Balance energético y regulación
1.7. Glúcidos o hidratos de carbono
1.8. Lípidos o grasas
1.9. Las proteínas
1.10. El agua y los electrolitos
1.11. Las vitaminas
1.12. Fibra vegetal
1.13. Los alimentos
1.13.1. Grupo carnes, pescados y huevos
1.13.2. Grupo cereales, tubérculos y legumbres
1.13.3. Grupo frutas, verduras y hortalizas
1.13.4. Grupo de los alimentos grasos
1.13.5. Grupo variado

2. ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ANCIANOS

2.1. Situación general de la vejez
2.2. Relación entre Alimentación-nutrición-salud-envejecimiento
2.3. Cambios en la vejez que influyen en la alimentación y nutrición
2.4. Necesidades nutricionales en un anciano sano

3. VALORACIÓN DE LOS CAMBIOS EN LA INGESTA ALIMENTARIA

3.1. Factores que influyen en el estado nutricional del Anciano
3.2. Valoración del estado nutricional

4. INDICADORES BIOQUÍMICOS

4.1. Parámetros inmunológicos

5. OBSERVACIONES SOBRE LA NUTRICIÓN DEL ANCIANO

5.1. Algunos aspectos interesantes en relación con las necesidades de principios inmediatos, vitaminas, minerales y agua de los ancianos
5.2. Minerales y agua de los ancianos

6. OBSERVACIONES SOBRE NUTRICIÓN EN FUNCIÓN DE LAS DIFERENTES PATOLOGÍAS

6.1. Enfermedad gástrica
6.2. Estreñimiento
6.3. Colopatías
6.4. Ancianos terminales
6.5. Diabetes
6.6. Gota e hiperuricemias

7. CONOCIMIENTO DE DIETAS BÁSICAS

7.1. Introducción
7.2. Requerimientos nutricionales en el anciano
7.3. Dieta equilibrada en el anciano

8. HIGIENE ALIMENTARIA

8.1. Higiene alimentaria
8.2. Toxiinfecciones de origen alimentario
8.3. Conservación de alimentos
8.4. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
8.5. Alimentación colectiva
8.6. Alimentación en residencias geriátricas